Ketojenik Diyet Kilo Verdirir Mi?
Ketojenik diyet yüksek protein, yüksek yağ ve düşük karbonhidrat içeren bir diyet modelidir. Ketojenik diyet aslında bir zayıflama diyeti değildir. Günümüzde çok popüler olan bu diyet türü kilo verme amacı güderek oluşturulmamıştır. Ketojenik diyet epilepsi hastaları için planlanan bir diyet çeşididir. Asıl amacı epilepsi nöbetlerini azaltmaktır. Bu diyette beynin yakıtı olan glikozun vücuda girişi azaltılır. Bu yüzden düşük karbonhidratlı diyetler arasında gösterilmektedir. Glikoz yerine vücuda daha çok amino asit ve yağ asitleri girmektedir. Beyne de daha az glikoz gittiği için epilepsi nöbetleri de azalmaktadır. Kanda glikoz yerine keton cisimciklerinin seviyesi artmaktadır. Böylelikle vücut ketozise girer. Hızlı kilo kaybı, ellerde titreme, kalpte çarpıntı, halsizlik, baş ağrısı, baş dönmesi, sürekli yorgunluk hali ketozisin en belirgin semptomlarındandır.
Ketojenik Diyet Nasıl Uygulanır?
Ketojenik diyetin çeşitleri bulunmaktadır. Diyette alınan yağ miktarı ve yüzdesine göre diyetin çeşidi belirlenir. Alınan karbonhidrat ve yağ miktarına göre uygulanan diyet sisteminin de bir süresi olmalıdır. Örneğin %5 ve daha az karbonhidrat içeren ketojenik diyet herhangi bir özel durum olmadığı süre 15 günden uzun süre uygulanmamalıdır. Uygulanması durumunda böbreklerde taş oluşumu, ürik asit seviyesinde artış ve total kolesterolde ciddi düzeyde yükseklikler görülebilir. Standart bir ketojenik diyetin %75’ i yağ, %20’si protein %5’i karbonhidrattan oluşmaktadır. Bir diğer ketojenik diyet sporcuların uyguladığı yüksek proteinli yüksek yağ içeren diyet modelidir. Bu diyet %60 yağ, %30-35 protein ve %5 içermektedir. Sporcular hem yağ alımını daha az düzeyde tutmak hem de kas kütlesini arttırmak adına bu diyeti daha çok tercih etmektedir.
Ketojenik diyette besin gruplarının yüzdelikleri kadar çeşitleri de önemlidir. Örneğin meyve grubundan serbest ve yasak olan meyveler vardır. Glisemik indeksi düşük antioksidan içeriği yüksek kırmızı meyveler bu diyette tüketilebilir. Fakat muz, kavun, karpuz gibi glisemik indeksi ve glisemik yükü fazla olan meyveler tercih edilmemelidir. Bu durum sebzeler içinde geçerlidir. Yeşil yapraklı sebzeler, brokoli-karnabahar, brüksel lahanası, kabak tüketilebilen sebzeler arasında yer alırken patlıcan, domates, havuç vb. kök sebzeler tüketilmemesi geren besinlerdendir. Kuru baklagillerde ketozise girmeyi engelleyebilir. Bu yüzden tüketimi kısıtlanması gereken bir besin grubudur. Şekerli yiyecekler, makarna, pirinç, bulgur, buğday, erişte, alkol, işlenmiş gıdalar başlıca yasaklardandır.
Protein ve yağı birlikte içeren besinler bu diyetin olmazsa olmazlarındandır. Avokado, zeytinyağı, yağlı tohumlar, Hindistan cevizi yağı, yumurta, kırmızı et, tavuk, balık, hindi, işlenmemiş peynir diyette rahatlıkla tüketilebilir.
Ketojenik Diyetin Zayıflama Üzerine Etkisi
Karbonhidrat tüketimindeki azalma ile günlük alınan kalori miktarında da azalma olmaktadır. Bu yüzden insülin salınımı ve vücutta yağ depolanması da azalmaktadır. Proteinler vücutta sindirilirken ısı açığa çıkar. Açığa çıkan ısı harcanan enerjiyi arttırır. Ketojenik diyette bu sayede hızlı bir kilo kaybı gerçekleşmektedir.